Pad thaï aux crevettes

 

Ingrédients

1 boîte de 198 g nouilles de riz pour sautés

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

16 crevettes moyennes (grosseur 21/25), crues et décortiquées

1 oignon, émincé

10 pois mange-tout, émincés

1/2 poivron rouge, coupé en dés

80 ml (1/3 t) d'arachides

250 ml (1 t) de fèves germées

2 oignons verts, émincés

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée

Pour la sauce :

60 ml (1/4 t) de sauce aux piments doux (de type A Taste of Thaï)

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

  2. Réhydrater les nouilles selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage. Égoutter.

  3. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir les crevettes et l'oignon 2 minutes.

  4. Ajouter la sauce et cuire 1 minute.

  5. Incorporer les nouilles, les pois mange-tout, le poivron et les arachides. Faire sauter de 2 à 3 minutes. Ajouter les fèves germées, l'oignon vert et la coriandre.

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