Pad thaï aux crevettes

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) de sauce hoisin

2 c. à thé (10 ml) d'eau tiède

2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson

1/4 tasse (60 ml) de sauce soja réduite en sodium

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs

250 g (8 oz) de crevettes crues

150 g (5 oz) de nouilles de riz larges

1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame

4 oignons verts, tranchés

1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium

4 tasses (1 l.) de fèves germées, rincées

2 tasses (500 ml) de coriandre fraîche, hachée

quartiers de lime

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, l'eau et la sauce de poisson puis mettre de côté. Dans un moyen bol, mélanger la sauce soya et la fécule de maïs pour y faire mariner les crevettes. Dans un chaudron rempli d'eau bouillante, tremper les nouilles selon le temps sur l'emballage. Égoutter, rincer d'eau froide et réserver.

  2. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir les oignons. Ajouter les crevettes marinées et sauter environ 4 minutes, en incorporant le bouillon pendant la cuisson. Incorporer les nouilles cuites, les sauces et les fèves germées au poêlon puis chauffer quelques minutes en brassant. Garnir de coriandre et de quartiers de lime et servir.

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