Onigiris

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 
  • Portions 8
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Temps de repos 15 min
  • Au réfrigérateur 2 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 tasses (500 ml) d'eau

1 tasse (250 ml) de riz rond (Calrose)

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz

1 c. à thé (5 ml) de sucre

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 avocat mûr, épluché, coupé en morceaux

1/2 c. à thé (2,5 ml) de wasabi

1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame grillées

Le zeste d'une lime et le jus d'une demi-lime

Préparation

  1.  Porter l'eau à ébullition, ajouter le riz et couvrir. Cuire à feu doux 15 minutes.

  2. Éteindre le feu et attendre encore 15 minutes avant d'ouvrir.

  3. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Réserver.

  4. Incorporer le riz avec le mélange de vinaigre sucré et le laisser tiédir sans couvrir.

  5. Écraser à la fourchette l'avocat et ajouter le wasabi, les graines de sésame, le zeste de lime et le jus de la moitié de la lime.

  6. Pour éviter que le riz colle aux doigts entre chaque manipulation, mettre dans un bol d'eau un peu de vinaigre de riz et du sel et rincer les doigts. 

  7. Mettre une petite quantité de riz dans la paume de la main, ajouter le mélange d'avocat et recouvrir avec autant de riz. Presser pour former une boule.

  8. Servir avec de la sauce soya.

Bon à savoir

Pour les conserver, placer les onigiris dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

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