Omelette western réinventée

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

6 oeufs

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée

1 poivron vert, épépiné et coupé en dés

2 c. à soupe (30 ml) de tomates séchées au soleil, hachées

1/4 tasse (60 ml) de fromage feta léger, émietté

1/4 tasse (60 ml) de lait écrémé

poivre et sel, au goût

2 c. à thé (10 ml) d'huile de canola

4 c. à soupe (60 ml) de bruschetta

Préparation

  1. Dans un bol, battre les oeufs avec un fouet. Ajouter la ciboulette, le poivron, les tomates séchées, le fromage, le lait et mélanger. Saler et poivrer au goût.

  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le mélange d'omelette, réduire à feu moyen-doux et cuire 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'omelette soit dorée.

  3. Napper de sauce bruschetta et servir aussitôt.

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