Omelette jambon et tomates séchées

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

8 à 12 oeufs

15 ml (1 c. à soupe) de persil, haché

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée

Sel et poivre au goût

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Pour la garniture

125 g (1/4 lb) de fromage brie, coupé en dés

1 tranche épaisse jambon, coupée en dés

45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées, coupées en dés

Préparation

  1. Dans un récipient, mélanger les oeufs, le persil, la ciboulette et l'assaisonnement sans trop remuer.

  2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile et y verser la préparation.

  3. À mesure que le mélange commence à prendre sur les rebords, le ramener doucement vers le centre en le raclant à l'aide d'une spatule.

  4. Faire cuire de deux à trois minutes en prenant soin de conserver l'omelette légèrement crémeuse sur le dessus.

  5. Sur une moitié de l'omelette, ajouter les ingrédients de la garniture.

  6. À l'aide de la spatule, plier l'omelette en deux et faire glisser dans l'assiette de service.

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