Omble chevalier, version Jean-Philippe Saint-Denis
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Ingrédients
Omble chevalier
Fines herbes
Citron
Au goût sel et poivre
Planche de cèdre
Roquette
Lardons
Noix de cajou
Tomates cerises
Caviar
Purée de carottes
Huile d'olive citronnée (facultatif)
Préparation
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