Olives marinées

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
pot masson recettes
  • Portions -

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

500 g d'olives Kalamata en saumure

3 gousses d'ail non pelées

2 petits piments forts frais ou séchés

1 citron (jus et zeste)

1 branche de romarin

Huile d'olive pour couvrir

Préparation

  1. Faire dessaler les olives en les recouvrant d'eau fraîche pendant 30 minutes. Si elles sont encore très salées, recommencer en changeant l'eau chaque fois.
  2. Égoutter.
  3. Pendant ce temps, faire griller à sec les gousses d'ail dans une poêle afin qu'elles brunissent de tous les côtés.
  4. Dans un récipient, joindre tous les ingrédients et laisser macérer au réfrigérateur au moins 3 jours avant de les consommer.
  5. Ces olives se conservent quelques mois au réfrigérateur.

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