Oeufs à l'érable en cocotte

 

Ingrédients

8 tranches de bacon précuit

1 contenant de 142 g jeunes épinards

60 ml (1/4 t.) de sirop d'érable

4 oeufs

30 ml (2 c. à table) de crème à cuisson 15%

15 ml (1 c. à table) de beurre

15 ml (1 c. à table) de échalottes sèches, hachés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Couper le bacon en petits morceaux.

  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Cuire les épinards et l'échalote de 2 à 3 minutes. Verser le sirop. Saler et poivrer.

  4. Répartir la préparation aux épinards et le bacon dans quatre ramequins beurrés.

  5. Casser un oeuf et répartir la crème dans chacun des ramequins. Cuire au four de 5 à 8 minutes, en prenant soin de conserver le jaune des oeufs un peu liquide.

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