Muffins banane et chocolat sans gluten

Auteur
Caroline Allen
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 144
  • Glucide : 20 g
  • Protéines : 3 g
  • Gras : 6 g

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola

2 oeufs, battus

2 bananes mûres, écrasées

3/4 tasse (180 ml) de farine de riz

3/4 tasse (180 ml) de farine de sarrasin

3 carrés (45 g.) de chocolat noir à 70% cacao (sans gluten*), émietté

1/4 tasse (60 ml) de sucre brun

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 pincée sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F .

  2. Dans un grand bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes, puis mettre de côté.

  3. Dans un autre bol, mélanger les farines, le chocolat, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

  4. Ajouter au premier mélange d'ingrédients en remuant juste assez pour humecter (éviter de trop mélanger).

  5. Déposer dans un moule à muffins vaporisé d'enduit antiadhésif ou recouvert de coupes en papier.

  6. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.

  7. Servir en dessert ou avec un bon verre de lait de soya vanillé froid après l'exercice.

Bon à savoir

*Il vaut mieux vérifier les ingrédients du chocolat pour éviter à tout prix le gluten.

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