Muffins aux petits fruits

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
  • Portions 12
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Au congélateur 3 mois
  • À température ambiante 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Mélange de graines

1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame

1/2 tasse (125 ml) de graines de lin

1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol

1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille

Muffins

1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé

1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome moulue

1/2 c. à thé (2,5 ml) de gingembre moulu

1/2 tasse (125 ml) de mélange de graines, moulues

3 oeufs

3/4 tasse (185 ml) de sucre

2/3 tasse (160 ml) d'huile végétale

1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature

1 c. à thé (5 ml) de jus de citron ou de vinaigre

2 tasses de petits fruits ou de fruits (coupés en petits dés)

Préparation

Mélange de graines
Passer les différentes graines au robot, jusqu'à l'obtention d'un mélange assez fin.

Muffins

  1. Préchauffer le four à 350 °F et huiler des moules à muffins.

  2. Dans un gros bol, mélanger la farine, l'avoine, la poudre à pâte, le sel, la cardamome, le gingembre et le mélange de graines; réserver.

  3. Dans un autre bol, battre les oeufs. Y incorporer le sucre, l'huile végétale, le yogourt et le jus de citron.

  4. Incorporer ensuite les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.

  5. Ajouter les petits fruits et mélanger de nouveau.

  6. Répartir le mélange dans 12 moules à muffins et enfourner de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en sorte propre.


Note

Ne pas trop cuire les muffins, sinon ils deviennent secs.

Bon à savoir

Si désiré, omettre le mélange de graines et le remplacer par 1/2 tasse (125 ml) de farine.
 

Conservation

Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de cuire les muffins.

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