Muffins aux canneberges et aux amandes

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 8 gros muffins ou 12 muffins réguliers
  • Préparation 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Muffins

1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage

1/2 tasse (125 ml) de poudre d'amandes

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, fondu et tiédi

3/4 tasse (180 ml) de sucre

3 gros oeufs

1/2 tasse (125 ml) de babeurre

1 c. à thé (5 ml) d'essence d'amande

2 tasses (500 ml) de canneberges fraîches ou surgelées + quelques-unes pour le dessus des muffins, décongelées sur un papier absorbant

Garniture

2 c. à soupe (30 ml) de sucre

1/2 tasse (125 ml) d'amandes en bâtonnets

1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade moulue

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 375 °F (190 °C). Déposer les moules de papier (aux fonds cartonnés) sur une plaque à biscuits (ou insérer des caissettes en papier dans un moule à muffins).

  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver.

  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

  4. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le beurre fondu, le sucre, les œufs, le babeurre et l’essence d’amande.

  5. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs d'un seul coup. À l’aide d’une fourchette, mélanger délicatement.

  6. Incorporer les canneberges, sans trop brasser.

  7. Répartir le mélange dans les caissettes. Les remplir aux trois quarts.

  8. Déposer quelques canneberges sur le dessus des muffins.

  9. Saupoudrer le mélange de la garniture sur les muffins.

  10. Cuire de 25 à 30 minutes, selon la grosseur des moules choisis, en faisant une rotation de la plaque ou du moule à muffins à mi-cuisson.

Des tops muffins avec du croustillant, du moelleux, et un p’tit côté acidulé. Miam!!!

 

 

Conservation

Les muffins sont meilleurs le jour même. Vous pouvez aussi les conserver 2 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique, et les réchauffer au four quelques minutes à 300 °F (150 °C) avant de les servir.

Vous aimeriez aussi

Commentaires