Muffins au saumon et au feta

Auteur
Julie Aubé
 
  • Portions 12
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 boîte de 418 g saumon sauvage du Pacifique en conserve

250 ml (1 t.) de farine tout usage non blanchie

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

Sel et poivre

6 oeufs

60 ml (1/4 t.) de yagourt nature

3 oignons verts, coupés finement

3 gousse ail, hachées

1/2 citron, pressé

1 citron, zesté

1 pot (200 g) de feta, en petits cubes

60 ml (1/4 tasse) d'huile de canola

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et huiler un moule à muffins.

  2. Dans un grand bol, émietter le saumon (retirer la peau et écraser les petits cartilages). Ajouter la farine, la poudre à pâte et assaisonner.

  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec l'huile. Ajouter le yogourt, les oignons verts, l'ail, le zeste et le jus de citron. Ajouter le feta et brasser délicatement.

  4. Répartir la pâte dans le moule à muffins.

  5. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au cente d'un muffin ressorte propre.

Bon à savoir

On peut remplacer le zeste de citron par de l'aneth frais haché.

Vous aimeriez aussi

Commentaires