Mousse moka

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

170 g (6 carrées) de chocolat mi-sucré

45 ml (3 c. à soupe) de café noir corçé

4 jaunes d'oeufs

45 ml (3 c. à soupe) de sucre

250 ml (1 tasse) de crème fouetté 35%

Préparation

  1. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie, puis ajouter le café. Laisser tiédir.
  2. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le chocolat fondu et l'incorporer doucement.
  4. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  5. Incorporer délicatement les trois quarts de crème fouettée à la préparation précédente.
  6. Pour une présentation originale, dresser la mousse dans des tasses à café.
  7. Décorer avec le reste de la crème fouettée.
  8. Garder au frais de deux à trois heures avant de servir.

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