Mousse aux fraises et framboises

 

Ingrédients

Pour la purée de fruits

375 ml (1 1/2 t.) de fraises, coupées en quatre

375 ml (1 1/2 t.) de framboises

60 ml (1/4 t.) de sucre

10 ml (2 c. à thé) de jus de citron

Pour la mousse au mascarpone

1 contenant mascarpone de 275 g

3 blancs d'oeufs

60 ml (1/4 t.) de sucre à glacer

Pour décorer

12 framboises

12 feuilles menthe (facultatif)

Préparation

  1. Dans une assiette creuse, écraser les fruits. Mélanger avec le sucre et le jus de citron. Prélever la moitié de la purée et déposer dans un bol. Incorporer le mascarpone. Réserver l'autre moitié de la purée au réfrigérateur.

  2. À l'aide du batteur électrique, battre les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajouter le sucre à glacer et mélanger quelques secondes.

  3. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la préparation au mascarpone en pliant la préparation à l'aide d'une spatule.

  4. Préparer 12 petits verres ou coupes d'une capacité minimale de 160 ml (2⁄3 de tasse). Répartir la purée de fruits dans les verres. Couvrir de mousse au mascarpone. Réfrigérer 60 minutes. 5. Décorer chaque portion d'une framboise et d'une feuille de menthe. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

On vous suggère ce truc

Vous aimeriez aussi