Mousse au chocolat

Émission
Mangez sans souci!
Épisode
  • Portions 5
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 sachet de gélatine sans saveur (de type Knox)

125 ml (1/2 t.) d'eau

60 ml (1/4 t.) de sucre

125 ml (1/2 t.) de chocolat noir, concassé (150 g / 5 oz)

300 g (10 oz) de tofu soyeux mou nature

5 ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

  1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 tasse) d'eau. Mélanger et laisser gonfler 2 minutes.

  2. Dans une petite casserole, mélanger 60 ml (1/4 tasse) d'eau avec le sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu, ajouter le chocolat et la gélatine. Remuer pour faire fondre.

  3. Au robot culinaire ou au mélangeur électrique (blender), mixer le sirop chocolaté, le tofu et la vanille pour obtenir une préparation lisse.

  4. Laisser tourner quelques minutes pour incorporer de l'air dans la préparation. Racler les rebords au besoin.

  5. Transvider dans un contenant hermétique et réfrigérer. Attendre au moins 2 heures avant de déguster. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Bon à savoir

C'est grâce au mélange de tofu mou et soyeux et de gélatine qu'on obtient un résultat dense et crémeux, sans utiliser d'oeufs, ni de crème. Il est toutefois important de laisser tourner le mélangeur quelques minutes afin d'intégrer le maximum d'air dans la préparation.

Sans : Lait, oeufs, blé, gluten, noix, arachides, sésame

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