Moules au cari rouge et au lait de coco

Émission
Cuisiné avec amour
Épisode
 

Ingrédients

2 gousses d’ail, hachées

1 c. à tab (15 ml) d’huile végétale

½ oignon rouge, émincé

1 poivron rouge, émincé

1/3 tasse (85 ml) de vin blanc

1 boîte (400 ml) de lait de coco

2 c. à thé (10 ml) de pâte de cari rouge

1/4 tasse (65 ml) de coriandre fraîche, hachée

2 lb (908 g) de moules fraîches, lavées à l’eau froide

Sel et poivre, au goût

Jus et zeste d’une lime

Préparation

  1. Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu élevé et suer l’ail pendant 1 minute.
  2. Ajouter les oignons et les poivrons et suer une autre minute.
  3. Déglacer au vin blanc et ajouter le lait de coco, la pâte de cari et la moitié de la coriandre. Assaisonner et  laisser réduire de moitié.
  4. Ajouter les moules et cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
  5. Déposer dans un bol avec le jus et zeste de lime.

Bon à savoir

Les moules se trouvent facilement en épicerie et normalement, un sac fait environ 2 livres et nourrit 2 personnes et coûte environ 5$. Une aubaine!

 

Et c’est tellement simple à préparer! Il y a des tonnes de recettes de moules. On peut se renouveler sans cesse et se laisser guider par notre imagination! Évidemment, la combinaison moules et FRITES est un grand classique! Et c’est vrai que c’est délicieux!

 

Comme tous les coquillages, elle doit être encore vivante juste avant la cuisson. Une moule vivante laissée à l'air est totalement fermée, ou presque totalement fermée, alors qu'une moule morte s'ouvre ; les moules s'ouvrent d'elles-mêmes en fin de cuisson. 

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