Moelleux aux framboises

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 6
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 45 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

3 jaunes d’œufs

3 blancs d’œufs

1/2 tasse (125 ml) de sucre

1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature

1/4 tasse (60 ml) de beurre, fondu

Le zeste d’un citron

Le jus d’un demi-citron

1/4 c. à thé (1 ml) de vanille

1/2 tasse (125 ml) de farine

2 tasses (500 ml) de framboises surgelées

Meringue

4 blancs d'œufs

1/2 tasse (125 ml) de sucre

Framboises fraîches pour la décoration

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

  2. À l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’œufs avec le sucre environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait blanchi.

  3. Ajouter le yogourt, le beurre, le zeste et le jus de citron, la vanille et la farine, et mélanger à nouveau avec le batteur. 

  4. À l’aide d’un batteur électrique muni de fouets propres, monter les blancs en neige.

  5. Ajouter les blancs en neige à la préparation précédente, et à l’aide d’une spatule, plier délicatement la préparation.

  6. Dans un moule à tarte beurré, verser la préparation. 

  7. Parsemer de framboises surgelées. 

  8. Cuire au four pendant 45 minutes. 

  9. Sortir du four et laisser tempérer. 

 

Meringue

  1. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter les 4 blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics mous, puis ajouter le sucre en continuant de fouetter jusqu’à l’obtention de pics très fermes.

  2. À l’aide d’une poche à pâtisserie et d’une douille, former des pics de meringue sur toute la surface du moelleux.

  3. Passer le moelleux sous le grill pendant quelques secondes ou griller la meringue à l’aide d’une torche.

  4. Ajouter des framboises pour décorer le moelleux.

Conservation

Le moelleux aux framboises se conserve 3 jours au frigo dans un contenant hermétique.

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