Mini tacos sucrés

Auteur
Mme Carrée
 
  • Portions 30-40
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Temps de repos 1 h
  • Difficulté Intermédiaire

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Tacos dessert

1 bloc fromage à la crème, à température ambiante

1 c. à soupe de jus de citron, fraîchement pressé

zeste d'un demi citron, finement haché

1/4 tasse de crème 35%

1/2 tasse de sucre glace

1 c. à thé de vanille

6 grandes tortillas blanches

huile neutre, en quantité suffisante

2 c. à soupe de sucre

1 c. à thé de cannelle moulue

1 boîte garniture à tarte au goût, (ou petits fruits frais)

Préparation

1. À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu'à lisse et crémeux, ajouter le jus et le zeste de citron et continuer de battre quelques instants.

2. Ajouter la crème et battre à nouveau quelques minutes jusqu'à bien épais et mousseux, puis ajouter le sucre glace et la vanille et terminer de battre lorsque bien incorporé.

3. Transférer l'appareil obtenu dans un sac de congélation (ou une poche à douille) et réfrigérer au moins une 1 heure.

4. Pendant ce temps, à l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 3", découper 5 à 6 mini tortillas dans chaque grande tortilla (environ 30 à 40 mini tortillas au total).

5. À l'aide d'un pinceau de cuisine, légèrement badigeonner les mini tortillas d'huile.

6. Bien mélanger le sucre et la cannelle, et en saupoudrer le côté huilé de tous les mini tortillas.

7. Poser les mini tortillas à cheval sur le pourtour de divers moules à gâteaux vides (faces huilées/sucrées vers le haut) en les pinçant légèrement vers le bas, pour ainsi leur donner la forme de petites coquilles qu'il sera possible de garnir une fois cuites et croustillantes.

8. Glisser les moules ainsi garnis sur une plaque de cuisson, puis au centre du four et cuire à 375° F pour 7 à 10 minutes; laisser complètement refroidir avant de garnir.

9. Découper un coin du sac de congélation et presser la garniture réservée dans la pliure de chaque mini tortilla.

10. Garnir d'une petite cuillerée de la garniture à tarte choisie et d'un peu de Chantilly et/ou de quelques petits fruits frais; servir aussitôt.

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