Mini-cupcakes citron-vanille

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

Pour les cupcakes

185 ml (3/4 t.) de farine

1 pincée de sel

2 pincées bicarbonate de soude

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

60 ml (1/4 t.) de beurre, ramolli

60 ml (1/4 t.) de sucre

1 oeuf

2 à 3 gouttes essence de vanille

10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron

60 ml (1/4 t.) de boisson de soya à la vanille

Pour le glaçage

1/2 paquet fromage à la crème de 250 g, ramolli

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

2 à 3 gouttes essence de vanille

375 ml (1 1/2 t.) de sucre à glacer, tamisé

Pour la décoration

Au choix : perles de sucre décoratives, zestes de citron ou d'orange, petits fruits

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs.

  3. À l'aide du batteur électrique, battre le beurre avec le sucre.

  4. Incorporer l'oeuf sans cesser de battre.

  5. Ajouter la vanille et les zestes de citron. Remuer.

  6. Incorporer la préparation crémeuse aux ingrédients secs en alternant avec la boisson de soya.

  7. Placer 12 petits moules en papier dans un moule à mini-muffins.

  8. Verser la pâte à gâteau jusqu'aux trois quarts des moules.

  9. Faire cuire au four de dix à quinze minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte sec.

  10. Laisser refroidir sur une grille.

  11. Pour le glaçage, mélanger ensemble tous les ingrédients et réfrigérer.

  12. Étaler le glaçage sur les petits gâteaux refroidis et terminer par la décoration de votre choix.


 

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