Mijoté de veau au cari et lait de coco

 

Ingrédients

2 pommes vertes, coupées en dés

2 bananes, coupées en dés

1 lime, pressée

1 kg (2 lb) de cubes de veau à ragoût

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

375 ml (1 1/2 t) de pois chiches, rincés et égouttés

1 oignon, haché

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

250 ml (1 t) de lait de coco non sucré

500 ml (2 t) de bouillon de poulet

Sel et poivre, au goût

125 ml (1/2 t) de crème 15 % à cuisson

Préparation

  1. Déposer les pommes et les bananes dans un bol.

  2. Mélanger avec le jus de lime.

  3. Dans une poêle, cuire les cubes de viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  4. Retirer et déposer dans une casserole.

  5. Ajouter les pois chiches, l'oignon, le cari, le mélange de pommes et bananes, le lait de coco, le bouillon et l'assaisonnement.

  6. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 1 heure 30 minutes à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

  7. Verser la crème et faire mijoter de nouveau de 5 à 10 minutes.

Vous aimeriez aussi