Mayonnaise maison

Émission
Mes 30 jours non transformés
Épisode
 
  • Préparation 10 min
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 oeuf, pour le jaune

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Meaux ou Dijon

125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive ou de canola, environ

2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de vin

Sel

Préparation

Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf et la moutarde.

Verser l’huile en un mince filet en fouettant dans un mouvement circulaire, sans changer de sens, afin de créer une émulsion.

Lorsque le volume et la consistance de la mayonnaise sont adéquats, ajouter le vinaigre et une petite pincée de sel.

Mélanger et servir ou réfrigérer.

 

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