Maïs soufflé au caramel et au sel

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

2 tasses de sucre

1/4 tasse d'eau

1 gousse de vanille, fendue et grattée

10 tasses de maïs éclaté nature

1 tasse d'arachides non-salées

2 c. à soupe de beurre

Fleur de sel, au goût

Préparation

  1. Versez le sucre et l'eau dans une casserole de quatre litres, portez à ébullition et laissez cuire en surveillant de près jusqu'à ce que le liquide prenne une belle couleur dorée.

  2. Arrêtez la cuisson en retirant la casserole du feu.

  3. Ajoutez les graines de vanille et mélangez.

  4. Déposez le maïs et les arachides, puis, mélangez délicatement afin de bien les enrober de caramel.

  5. Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.

  6. Versez le maïs éclaté enrobé sur une plaque recouverte de papier parchemin en le repartissant également.

  7. Saupoudrez de fleur de sel au goût et laissez refroidir.

Bon à savoir

Le maïs soufflé enrobé de caramel se conserve quelques jours à température ambiante dans un récipient. Il craint la chaleur et l'humidité.

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