Maïs soufflé à l'érable et à la fleur de sel
- Émission
- Les desserts de Patrice
- Épisode
- Portions 4
- Préparation 15 min
Informations nutrionnelles par portion :
- Calories :
Ingrédients
3 c. à soupe (45 ml) de sirop de maïs clair
1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d'érable
3 c. à soupe (45 ml) de beurre non salé
6 tasses (1 1/2 l) de maïs soufflé nature
1 c. à soupe (15 ml) de fleur de sel
Préparation
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Dans une casserole à bords élevés, verser le sirop de maïs et le sirop d'érable.
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Cuire les sirops à feu élevé, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 280 °F (140 °C).
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Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en une seule fois; mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
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Ajouter le maïs soufflé et le mélanger pour l'enrober de caramel.
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Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou d'un tapis de silicone et l'étendre à l'aide d'une spatule.
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Saupoudrer le maïs soufflé avec la fleur de sel, quand il est encore chaud.
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Laisser tempérer le maïs puis le séparer.
Conservation
Le maïs soufflé à l'érable et à la fleur de sel se conserve une semaine à la température ambiante, dans un contenant hermétique.
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