Madeleines au chocolat et à l’orange

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 101
  • Glucide : 10 g
  • Protéines : 1 g
  • Fibres : 1 g
  • Gras : 7 g

Ingrédients

2 oeufs

80 ml (1/3 tasse) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange

10 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange

125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non-blanchie

45 ml (3 c. à soupe) de cacao tamisé

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé fondu

45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre, le jus et les zeste d’orange jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

  2. Ajouter, à la cuillère, la farine, le cacao et la poudre à pâte, et mélanger légèrement pour rendre la pâte homogène.

  3. Terminer en ajoutant le beurre fondu et l’huile, et mélanger.

  4. Déposer dans un contenant propre et réfrigérer au moins 1 heure.

  5. Préchauffer le four à 200ºC (400ºF).

  6. À l’aide d’un pinceau, beurrer généreusement un moule à madeleines (12 cavités). Saupoudrer de farine et retourner au-dessus de l’évier pour retirer l’excédent. Remplir chaque moule aux trois quarts. Cuire au four de 10 à 12 minutes environ ou jusqu'à ce que les madeleines soient gonflées.

  7. À la sortie du four, démouler aussitôt.

  8. Déguster ou conserver les madeleines encore tièdes dans un contenant hermétique.

Bon à savoir

Chaque madeleine contient 3 mg de calcium (1 % VQ). VQ = valeur quotidienne recommandée

Les madeleines classiques sont habituellement à la vanille tout simplement… et également beaucoup plus grasses. J’ai donc tenté une version chocolatée pour la St-Valentin avec une touche d’orange pour apporter de la fraîcheur. Petite douceur à déguster à la sortie du four.

Vous aimeriez aussi

Commentaires