Macarons coco-chewy-choco (sans gluten)

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

3 blancs d'oeufs

3/4 tasse de sucre

1/4 tasse (60 ml) de cacao

1 c. à thé (5 ml) de vanille

Pincée de sel

3/4 tasse de brisures de chocolat mi-sucré, fondues

2 1/2 tasses (625 ml) de noix de coco râpée sucrée, (en filament)

Préparation

  1. Dans une grande jatte, à l'aide d'une batteur électrique, battre les oeufs légèrement jusqu'à mousseux.
  2. Ajouter le sucre, le cacao, la vanille et le sel, battre à nouveau jusqu'à homogène.
  3. Ajouter le chocolat fondu et la noix de coco, bien mélanger à la maryse (spatule) ou à la cuillère, de façon à bien enrober toute la noix de coco du mélange de chocolat.
  4. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
  5. Avec les mains, former environ 2 douzaines de boules bien compressées, et légèrement applaties.
  6. Poser les macarons sur deux plaques de cuisson préalablement tapissées de papier parchemin.
  7. Cuire au four, une plaque à la fois, sur la grille du centre, à 325°F pour 13 à 15 minutes ou jusqu'à lustrés et fermes au touché.
  8. Laisser tiédir sur la plaque et refroidir complètement avant de conserver dans un contenant hermétique.

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