Macaroni aux trois viandes

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Ingrédients

1/2 lb de boeuf haché maigre

1/3 lb de porc haché

1/3 lb de veau haché

2 grosses gousses ail, écrasées

1 oignon moyen

2 boîtes tomates cerises

3 c. à soupe de pâte de tomate

3/4 tasse de jus de tomate

1 c. à thé de romarin frais

1 c. à thé de basilic frais

1 c. à thé de persil frais

1 1/2 c. à thé de ciboulette fraîche

1/2 c. à thé de piment d'Espelette

3/4 c. à thé de sucre

4 c. à thé de sel

1 c. à thé de poivre

1 paquet macaronis

1/2 tasse de parmesan, râpé

Parmesan, en copeaux

4 feuilles basilic frais

Préparation

  1. Hacher finement l'oignon et les herbes.

  2. Égoutter les tomates, réserver le jus et couper les tomates en deux.

  3. Faire suer les oignons, ajouter la viande et cuire à feu moyen.

  4. Lorsque la viande est presque cuite, ajouter la moitié du bouquet d'herbes, l'ail, le piment d'Espelette; saler et poivrer.

  5. Cuire complètement la viande.

  6. Ajouter la pâte de tomate et mélanger. 

  7. Laisser frémir environ 1 minute.

  8. Ajouter les tomates, leur jus, le jus de tomate et le sucre.

  9. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe. 

  10. Ajouter le reste des herbes.

  11. Laisser mijoter la sauce le temps que les pâtes cuisent, environ 7 minutes supplémentaires.

  12. Égoutter les pâtes, verser la sauce, le parmesan râpé et mélanger.

Bon à savoir

Il est suggéré d'accompagner ce plat d'une salade mesclun avec une vinaigrette composée d'huile et de vinaigre balsamique.

Recette par Marie Arsenault

Pour accompagner ce plat

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