Macaroni à la viande et aux champignons

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Épisode
 
  • Portions 4-6

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 paquet macaronis longs

1 boîte maïs en grain

1 1/2 lb de boeuf haché maigre

1 paquet champignons (de Paris ou portobellos)

1 gros oignon jaune

2 tasses de bouillon de boeuf

1 enveloppe sauce demi-glace

300 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)

4 c. à soupe de sauce chili

3 c. à soupe de farine

1 gousse ail

6 c. à soupe d'huile d'olive et de beurre

Sel, poivre et herbes de Provence au goût

Préparation

  1. Couper les oignons et les champignons en dés, saler, poivrer, et faire revenir dans l'huile et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

  2. Faire revenir le boeuf haché dans l'huile et le beurre.

  3. Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante.

  4. Une fois la viande dorée, ajouter l'ail broyé, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Si la viande semble sèche, ajouter de 1 à 2 c. à soupe d'huile.

  5. Ajouter de 2 à 3 c. à soupe de farine et laisser chauffer 1 minute.

  6. Ajouter le mélange de champignons et l'oignon à la viande ainsi que la sauce chili, l'enveloppe de sauce demi-glace et le bouillon de boeuf. 

  7. Laisser chauffer jusqu'à l'obtention d'une sauce.

  8. Rectifier l'assaisonnement.

  9. Retirer les pâtes et les laisser refroidir; ne pas les rincer à l'eau.

  10. Mettre la moitié de la viande en sauce dans le fond d'un plat à gratiner.

  11. Étendre le maïs en grain.

  12. À l'aide d'une grosse fourchette et d'une grosse cuillère, déposer les portions de macaronis en leur donnant la forme d'un nid, à intervalle régulier; couvrir ainsi tout le plat.

  13. Recouvrir de la deuxième moitié de la viande en sauce.

  14. Couvrir la sauce de fromage râpé.

  15. Mettre au four à 375 °F environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du mets soit bien doré.

Bon à savoir

Recette de Serge Godin

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