Mac n’cheese aux trois fromages et lardons

Émission
Meilleur que le chef!
Épisode
 

Ingrédients

2 1/2 tasses (625 ml) de macaronis

75 g de bacon, coupé en petits dés

1 petit chou-fleur, coupé en tranches de 1 po (2 cm) d’épaisseur

1/2 tasse (125 ml) de sauce béchamel (maison ou du commerce)

1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %

1/2 tasse (125 ml) de mozzarella, râpée

1/2 tasse (125 ml) de produit de fromage fondu de type « Velveeta »

1/4 tasse (60 ml) de fromage pecorino romano, râpé

2 c. à soupe (30 ml) de chapelure de panko, rôtie

Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen-vif, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver environ 2 c. à soupe (30 ml) de gras dans la poêle.
  3. Dans la même poêle, faire revenir les tranches de chou-fleur jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.
  4. Dans une grande casserole, chauffer la béchamel à feu moyen. Ajouter la crème, la mozzarella, le produit de fromage fondu et le pecorino en remuant constamment à la cuillère de bois. Poivrer.
  5. Ajouter les macaronis et mélanger délicatement jusqu’à ce que la sauce adhère bien aux pâtes.
  6. Servir le macaroni dans des bols. Décorer avec une tranche de chou-fleur. Parsemer de lardons et saupoudrer de panko croustillant.

Conservation

5 jours au frigo. Ne se congèle pas.

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