Linguini pescatore aux fruits de mer

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1/2 lb (225 g) de pâtes linguini de blé, non cuites

1 c. à thé (4.9 ml) d'huile de tournesol

1/4 lb (110 g) de grosses crevettes, déveinées et équeutées

1/4 lb (110 g) de grosses pétoncles

1 c. à thé (5 ml) d'huile de tournesol

2 oignons verts, tranchés

1 boîte (d'environ 435 ml) tomates en dés épicés, avec leur jus

2 c. à soupe (30 ml) de tomates séchées au soleil, hachées

1 tasse (250 ml) de mélange de persil et de basilic frais, déchiqueté

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition.

  2. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ou au degré de cuisson désiré, puis égoutter et mettre de côté.

  3. Pendant ce temps, chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon antiadhésif et cuire les crevettes et les pétoncles pour environ 4 minutes.

  4. Transférer dans une assiette et garder de côté un instant. Dans le même poêlon, sauter l'oignon environ 1 minute avant d'ajouter les tomates en dés et les tomates séchées. Porter à ébullition et réduire à feu moyen-doux puis laisser mijoter (en brassant de temps à autre) environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les saveurs soient infusées.

  5. Incorporer les pâtes cuites, les fruits de mer, les tomates, les herbes en mélangeant puis réchauffer quelques minutes à feu doux. Assaissonner de sel et de poivre et servir chaud pour un délicieux repas à version italienne...

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