Les Sambosses

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Épisode
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Les Sambosses

2 lb de boeuf haché

2 c. à soupe de cumin

2 c. à soupe de cari

2 c. à soupe de curcuma

2 c. à soupe de massala

1 pincée cannelle

1 pincée clou de girofle, moulu

2 à 3 gousses ail

Au goût sel et poivre

2 c. à soupe de coriandre

1/2 oignon, haché finement

Pâte de riz pour rouleaux impériaux

La rougaille

1 boîte tomates en dés, semi-égouttées

1 tomate fraîche, coupée en dés

1/2 oignon, coupé finement

2 à 3 gousses ail

2 échalotes

1/3 tasse de gingembre, haché

Au goût sel et poivre

Préparation

Les Sambosses

  1. Faire revenir la viande doucement en y incorporant toutes les épices.

  2. Ajouter une quantité supplémentaire d'épices selon le goût.

  3. Faire refroidir la viande et y ajouter l'oignon et la coriandre, pour ainsi y garder la fermeté.

  4. Après toutes ces étapes, commencer la confection des triangles.

La rougaille

  1. Mélanger tous les ingrédients.

  2. Servir froid sur du riz.

Pour accompagner ce plat

Thierry Daraize vous suggère les vins suivants

    • Aromatique et charnu
    • Syrah Picciò Podere Castorani Sicilia i.g.t. 2007
    • Catégorie: Vin rouge
    • Appellation: Sicilia
    • Italy
    • Pourcentage d'alcool: 13,5 %%
    • Prix: $ 15,25 $
    • Aromatique et souple
    • L'Esprit de Château Capendu Corbières 2006
    • Catégorie: Vin rouge
    • Appellation: Corbières
    • France
    • Pourcentage d'alcool: 14 %%
    • Prix: $ 15,70 $

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