Les pâtes CarboGagné

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Épisode
 
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

200 g de lardons de bacon

2 branches oignons verts

1 gousse ail

2 oz de vodka

1 tasse de crème de cuisson

1 c. à soupe de sel

Poivre au goût

1 c. à soupe de poivre de Cayenne

1 branche romarin frais, coupée finement

1/3 tasse de parmesan

500 ml de sauce tomate

Préparation

  1. Couper les lardons, les échalotes et l'ail.

  2. Graisser le fond d'une poêle avec le gras des lardons et faire revenir les lardons, les échalotes et l'ail.

  3. Après 10 minutes de cuisson, ajouter la vodka et faire flamber.

  4. Ajouter la crème jusqu'à ébullition.

  5. Ajouter le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et le romarin. 

  6. Graduellement, ajouter le parmesan râpé.

  7. Après quelques minutes, ajouter la sauce tomate.

  8. Remuer constamment.

  9. Dès que la sauce a épaissi, servir sur des pâtes bien chaudes.

Pour accompagner ce plat

Thierry Daraize vous suggère les vins suivants

    • Délicat et léger
    • Tutiac Sauvignon blanc Premières Côtes de Blaye 2008
    • Catégorie: Vin blanc
    • Appellation: Premières Côtes de Blaye
    • Pourcentage d'alcool: 12,5 %%
    • Prix: $ 14,50 $
    • Aromatique et charnu
    • Marquês de Marialva Reserva Bairrada 2006
    • Catégorie: Vin rouge
    • Appellation: Bairrada
    • Portugal
    • Pourcentage d'alcool: 12,5 %%
    • Prix: $ 10,90 $

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