Légumineuses en purée

 

Ingrédients

125 ml (1/2 t.) d'haricots blancs secs

125 ml (1/2 t.) de pois chiches secs

Préparation

  1. Faire tremper les haricots et les pois chiches séparément dans l'eau en respectant la durée recommandée par le fabricant.

  2. Cuire les pois et les haricots blancs dans l'eau 1 heure ou jusqu'à tendreté, dans deux casseroles différentes.

  3. Égoutter et laisser tiédir. Réduire en purée. Au besoin, ajouter de l'eau fraîche pour obtenir une purée onctueuse et lisse.

Bon à savoir

Quantité : 500 ml (2 tas

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