Légumes surprises à la truite fumée

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

1 paquet fromage à la crème de 250 g, ramolli

1 paquet truite fumée de 70 g

15 ml (1 c. à soupe) d'aneth haché

15 ml (1 c. à soupe) de zestes d'orange

Sel et poivre au goût

1 concombre anglais

12 tomates cerises

Petites feuilles de menthe ou de cerfeuil (pour décorer)

Préparation

  1. Au moyen du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec la truite, l'aneth, les zestes d'orange et l'assaisonnement. Réserver.

  2. À l'aide d'un zesteur ou d'une fourchette, dessiner quelques sillons sur le pourtour du concombre dans le sens de la longueur. Couper en tranches d'environ 4 cm (1 1/2 po) de manière à obtenir huit morceaux.

  3. À l'aide d'une cuillère parisienne, évider une partie du concombre afin de créer une cavité. Prendre soin de ne pas perforer le fond.

  4. Tailler le premier tiers de chaque tomate et évider.

  5. Garnir chaque légume de farce à la truite.

  6. Décorer de feuilles de menthe ou de cerfeuil, si désiré.

  7. Réfrigérer une heure avant de servir.

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