Légumes grillés

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 10 min
  • Au réfrigérateur 2 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Vinaigrette

1 anis étoilé

1 c. à thé (5 ml) de baies roses

1 c. à thé de graines de fenouil

1/4 c. à thé (1,25 ml) de fleur de sel

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

1 c. à soupe (15 ml) de miel

1 c. à thé (5 ml) de sel de céleri

1 gousse ail, écrasée

Salade

1 bulbe fenouil, coupé en morceaux

1 courgette jaune, coupée en demi-tranches

1/2 oignon rouge, coupé en morceaux

1/2 poivron rouge, coupé en morceaux

12 abricots secs, coupés en deux

Préparation

  1. Au mortier, réduire en poudre l’anis étoilé, les baies roses, les graines de fenouil et le sel.

  2. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, et enrober les légumes et les fruits secs.

  3. Dans un wok à barbecue, faire sauter à feu vif les légumes et les fruits secs environ 10 minutes.

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