Légumes au romarin

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Au réfrigérateur 3 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de pleurotes

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1 gousse ail, écrasée

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes

2 branches romarin

1/4 tasse (60 ml) de crème champêtre 15 %

12 asperges, blanchies et coupées en 3

20 haricots verts, blanchis et coupés en 2

20 pois mange-tout, blanchis

1/2 tasse (125 ml) de pois, cuits

2 branches céleri, coupées en bâtonnets et blanchies

1/2 tasse (125 ml) de roquette

1/2 tasse (125 ml) de cresson

Sel et poivre

Préparation

  1. Griller les pleurotes dans l’huile et le beurre.

  2. Ajouter le bouillon, l’ail et les branches de romarin, amener à ébullition, et laisser frémir 2 minutes.

  3. Ajouter la crème, les asperges, les haricots, les pois mange-tout, les pois et le céleri, amener à ébullition, et retirer du feu. Assaisonner.

  4. Mélanger chaud avec la roquette et le cresson, et servir immédiatement.

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