Le couscous nouveau genre de Saskia Thuot

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Bouillon de poulet

1 gros oignon blanc

1 canne de tomates entières

1 petit navet

Quelques carottes

Quelques courgettes vertes ou jaunes

1 tasse de pois chiche

1 poignée de raisins secs

Ail, paprika, cumin ou une épice à couscous

Harissa, (Dea est la meilleure à mon goût)

Saucisse merguez

Pilons de poulet, 2 par personnes

Semoule (ne pas prendre à cuisson rapide)

Préparation

J'essaie du mieux que je peux de vous donner les bonnes quantités, mais comme je fais tout à l'oeil, je peux me tromper...

  1. Faites revenir dans l'huile d'olive les oignons blancs et l'ail.
  2. Coupez les légumes en gros morceaux.
  3. Ajoutez les carottes et le navet.
  4. Couvrez les légumes de bouillon de poulet et ajoutez la canne de tomates.
  5. Ajoutez au goût les épices à couscous et l'harissa (attention c'est très piquant)!
  6. Ajoutez les carottes et le navet.
  7. Laissez mijoter à feu doux, pas trop longtemps idéalement. Les légumes ne doivent pas être trop cuits.
  8. Mettez les pilons de poulet au four, ne les couvrez pas, badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez et cuisez à 350 degrés 1 heure ou plus ...Assurez-vous que la viande soit bien cuite avant de servir. Quand les pilons sont bien cuits et croustillants, c'est encore meilleur...Si vous pouvez les cuire au BBQ, c'est génial!
  9. Quand la sauce a mijoté 30 minutes, ajoutez les courgettes et les pois chiches.
  10. Rajoutez des épices si désiré...
  11. Ajoutez les merguez, coupez-les en 2, laissez-les cuire dans la sauce 15 minutes.
  12. Les légumes et la viande doivent être bien recouverts de bouillon. S'il en manque, ajoutez un peu de bouillon de poulet ou un peu d'eau.Préparez la semoule.
  13. Suivez bien les instructions sur la boîte et cuisez la semoule avec les raisins secs... Ne mettez surtout pas trop d'eau, la semoule doit bien se défaire.
  14. Terminez la semoule en la roulant entre les doigts et en y ajoutant quelques gouttes d'huile d'olive...
  15. Mettez-la dans l'assiette, couvrez de sauce et de pilons de poulet.
  16. Si vous aimez manger bien relevé, ajoutez de la sauce harissa.
  17. Entouré des gens qu'on aime et accompagné d'un verre de rouge, c'est le bonheur...!


Saskia Thuot, animatrice Décore ta vie

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