Lasagne végétarienne

 

Ingrédients

1 courgette

1 aubergine

3 champignons portobello

225 g de tofu

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) de persil, haché

15 ml (1 c. à soupe) de thym, haché

Sel et poivre, au goût

1 pot de 500 g ricotta

125 ml (1/2 t) de mozzarella

450 g (1 lb) de pâtes à lasagne, cuites

250 g (1 t) de sauce tomate

Préparation

  1. Couper les légumes et le tofu en fines tranches.

  2. Poêler dans le beurre.

  3. Assaisonner avec les fines herbes, le sel et le poivre.

  4. Réserver.

  5. Mélanger la ricotta et la mozzarella.

  6. Saler et poivrer.

  7. Dans un plat de cuisson, faire alterner les étages de lasagnes, de légumes et de tofu.

  8. Napper de sauce tomate.

  9. Parsemer du mélange de fromages.

  10. Faire gratiner au four.

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