Lasagne de légumes grillés, ricotta fraîche et basilic

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

8 tomates, coupées en 2, épépinées et piquées à l'ail

2 oignons, tranchés en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur

2 courgettes vertes, finement tranchées sur la longueur

3 poivrons rouges, coupés épépinés

1 aubergine, coupée en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur

6 gousses d'ail, hachées

6 pâtes à lasagne fraîches

2 tasses (500 ml) de roquette

10 feuilles basilic

3 tasses (700 g) de fromage ricotta fraîche

1 1/2 tasse (375 ml) de parmesan, râpé

Un filet huile d'olive

6 à 7 tranches prosciutto (jambon sec à l'italienne)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F.

  2. Retirer le maximum d'eau de végétation des tomates et les piquer de 2 gousses d'ail tranchées.

  3. Les déposer sur une plaque de cuisson et les arroser d'un filet d'huile d'olive; saler et poivrer.

  4. Enfourner les tomates au four à 400 °F.

  5. Lorsqu'elles sont cuites et légèrement caramélisées, baisser le four à 375 °F.

  6. Pendant ce temps, faire griller les courgettes, les poivrons et les oignons sur une grille chaude; assaisonner.

  7. Lorsque tous les légumes sont prêts, faire le montage de la lasagne.

  8. Dans une sauteuse ou un plat en Pyrex, déposer en couches distinctes la moitié des aubergines, les tomates cuites, la moitié de la ricotta et la roquette.

  9. Saler et poivrer.

  10. Couvrir de trois pâtes fraîches juxtaposées (idéalement détailler les pâtes afin qu'elles ne se superposent pas).

  11. Arroser les pâtes d'un filet d'huile.

  12. Ajouter alors les oignons cuits, les poivrons et parsemer du reste de ricotta et des feuilles de basilic.

  13. Saler et poivrer.

  14. Renouveler l'étage de pâtes fraîches arrosées d'huile.

  15. Toujours en étages distincts, déposer les courgettes, l'ail haché, la moitié du parmesan et le restant des aubergines.

  16. Saler et poivrer.

  17. Saupoudrer les aubergines du reste de parmesan et d'un filet d'huile d'olive.

  18. Vous assurer de bien assaisonner entre les diverses couches et de bien compacter les aliments. Le volume diminuera lors de la cuisson.

  19. Enfourner 1 h 20 à 375 °F.

  20. Laisser refroidir un peu avant de servir et accompagner d'une tranche de prosciutto.

Bon à savoir

Astuces pour manger sans gêne, par Caroline Allen

  1. Choisir les versions réduites en gras des fromages afin d'aider à la digestion

  2. Varier la routine en ajoutant du saumon fumé ou pastrami au goût

Vous aimeriez aussi