Laitue romaine et languettes de poulet, vinaigrette à la crème et fromage bleu

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

2 laitues romaines, lavées et tranchées

75 à 100 g fromage bleu québécois de votre choix

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

2 c. à soupe d'huile de noix

100 ml de crème 15 % cuisson

1 bouquet de cerfeuil

Sel avec modération et poivre, au goût

2 poitrines de poulet, coupées en languettes

2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin

1 c. à soupe de beurre

Préparation

  1. Faire chauffer le fromage au micro-onde quelques secondes et, au robot culinaire, mélanger le fromage avec le vinaigre, l'huile de noix, le cerfeuil et la crème.
  2. Pulser quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
  3. Faire sauter les languettes de poulet dans un peu d'huile de pépins de raisin et le beurre. Saler et poivrer au goût.
  4. Au moment de servir, déposer les languettes sur la laitue et verser la vinaigrette obtenue à la première étape. Parsemer de cerfeuil ou de ciboulette.

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