« Lait » de chou-fleur

Auteur
Julie Coderre
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile végétale

1 gros oignon jaune ou espagnol, haché

1 chou-fleur, découpé en morceaux

4 tasses de lait

Sel, au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  2. Ajoutez le chou-fleur et le lait et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.

  3. Laissez refroidir un peu et passez le tout au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez un peu d’eau ou de lait si la texture est trop épaisse.

  4. Salez au goût et voilà!

Bon à savoir

J’imagine qu’on peut très bien préparer un « lait » avec d’autres légumes tels que le brocoli, le navet, les courges, etc.  Aussi, l’oignon fait toute une différence dans le goût de ce potage. Sans lui, on obtient un résultat un peu plus fade.

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