Ketchup maison

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min
  • Au réfrigérateur 3 semaines
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de sucre

1/4 tasse (60 ml) d'eau

1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc

10 tomates italiennes, coupées en tranches

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre, râpé

2 gousses ail, hachées

2 c. à soupe (30 ml) de mélasse

2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate

1 clou de girofle

1 bonne pincée muscade

Préparation

  1. Mélanger, dans une grande casserole, le sucre avec l'eau.

  2. Porter à ébullition et laisser bouillir de 1 à 2 minutes. Dès que le sucre commence à jaunir, ajouter le vinaigre blanc, 10 tomates italiennes coupées en cubes, le gingembre tranché, les gousses d'ail tranchées, la mélasse, la pâte de tomates, un clou de girofle et une bonne pincée de muscade.

  3. Brasser et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les tomates aient compoté et que le jus ait considérablement épaissi.

  4. Réduire le tout en une purée bien lisse dans un mélangeur, pendant au moins 1 minute.

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