Ketchup aux fruits

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Au réfrigérateur 1 mois
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 grosse conserve poires (ou 3-4 fraiches pelées), égouttée

1 grosse conserve pêches (ou 3-4 fraiches pelées), égouttée

2 oignons

1 conserve tomates entières, égouttée

1 1/3 tasse (330 ml) de cassonade

1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc

2 c. à soupe (30 ml) de d’herbes salées du Bas-du-Fleuve (ou 1 à 2 c. à thé de sel, au goût)

2 c. à thé (10 ml) de d’épices à marinades (maison* ou du commerce)

Préparation

  1. Coupez en cubes le contenu d’une grande conserve de pêches, d’une grande conserve de poires et mettez-les dans une grande casserole avec 2 oignons hachés, 1 conserve de tomates entières égouttées, 1 1/3 tasses de cassonade, 1  tasse de vinaigre blanc , 2 c. à soupe d’herbes salées du Bas-du-Fleuve et mélangez.

  2. Dans un infuseur à thé, mettez 2 c. à thé d’épices à marinade du commerce ou le mélange maison. Déposez l’infuseur dans la casserole.

  3. Portez à ébullition puis laissez mijotez à découvert 1 heure en tout, à feu moyen pendant les 30 premières minutes et à moyen-doux les 30 dernières.

  4. Retirez les épices, laissez refroidir avant de transférer dans les pots et entonnez le désormais célèbre : Il est né le divin ketchup.

Bon à savoir

Note :

Vous pouvez faire le ketchup avec 3-4 pêches et poires fraiches épluchées, mais si vous, comme grand-maman, êtes un peu pressé, optez pour les fruits en conserve.

 

* Mélange maison d’épices à marinade :

  • 1 c. à thé de coriandre en grain
  • ½ c. à thé de poivre en grain (noir ou mélangé)
  • 1 pincée de piment en flocons
  • ¼ de bâton de cannelle
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de Laurier

 

On vous suggère ce truc

Vous aimeriez aussi

Commentaires