Jambon à l'érable et à la bière

Auteur
Pratico-Pratiques
 
Jambon maison

Ingrédients

2 kg (4 lb) de épaule de jambon

1 bouteille de 340 ml bière

180 ml (3/4 t.) de sirop d'érable

1 carotte

1 oignon

5 ml (1 c. à thé) de poivre noir en grains

6 clous de girofle

Sel, au goût

Préparation

  1. Dans un plat hermétique, faire mariner le jambon dans la bière et le sirop avec la carotte, l'oignon et le poivre.

  2. Laisser mariner au frais de 4 à 5 heures.

  3. Transférer le tout dans une casserole profonde.

  4. Piquer la peau du jambon de clous de girofle et saler.

  5. Couvrir et cuire 2 heures à feu moyen.

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