Jambon à l'érable, ananas et légumes

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

125 ml (1/2 t.) de sirop d'érable

125 ml (1/2 t.) de bouillon de poulet

2 oignons, hachés

5 ml (1 c. à thé) de thym, haché

1 feuille de laurier

2 clous de girofle

5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains

4 carottes, coupées en rondelles

4 panais, coupés en rondelles

20 haricots verts

1 jambon d'épaule picnic avec os de 1,5 kg (3 lb)

1 boîte ananas en tranches ou en gros morceaux de 398 ml, non égouttés

Préparation

  1. La veille, mélanger dans un contenant hermétique la moutarde avec le sirop d'érable, le bouillon, les oignons, les herbes, les clous de girofle et le poivre. Réfrigérer.

  2. Préparer les légumes et placer dans un sac hermétique au réfrigérateur.

  3. Le matin, déposer les légumes dans la mijoteuse.

  4. Placer le jambon sur le dessus. Répartir les ananas autour du jambon. Verser le jus d'ananas dans la mijoteuse.

  5. Sur le jambon, verser la préparation au sirop d'érable.

  6. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures.

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