Jambalaya

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile

1 gros oignon (ou 2 petits), haché

1 poivron rouge, coupés en dés

1 poivron vert, coupés en dés

3 branches céleri, hachées

4 gousses ail, hachées

150 g de jambon, coupé en gros dés

1 c. à thé (5 ml) de thym séché

1 c. à thé (5 ml) de chili mexicain

1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé

1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne

1 feuille de laurier

2 clous de girofle

Poivre, au goût

1 conserve de 796 ml tomates en dés

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet

1 1/2 tasse (375 ml) de riz brun à grains longs

150 g de chorizo (idéalement, chorizo portugais), coupé en demi-lunes

18 à 24 crevettes de grosseur 31-40 non cuites, décortiquées

Persil frais haché pour le service (facultatif)

Préparation

  1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon, les poivrons et les céleris dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

  2. Ajouter l'ail, le jambon et les aromates et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.

  3. Incorporer les tomates, le bouillon et bien mélanger.

  4. Ajouter le riz et l'amener à ébullition puis, le laisser mijoter couvert à feu moyennement doux de 50 minutes à 1 heure, sans remuer.

  5. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les crevettes et le chorizo à la préparation, mélanger et laisser mijoter le temps que les crevettes soient bien rosées et que le riz soit cuit.

  6. Saupoudrer de persil frais au moment de servir.

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