Le finger food, une tendance de plus en plus forte

Comme cette expression l’évoque, le finger food se grignote avec les doigts et ne nécessite donc aucun ustensile, sinon la cuillère munie d’un appui qui peut être déposée sur un plateau de service sans verser. Les tendances gastronomiques actuelles affichent des airs d’élégance et de raffinement.

À l’heure de l’apéritif, les croustilles et les arachides de jadis céderont la place à de jolies bouchées appétissantes et savoureuses. Le cocktail dînatoire gagne en popularité et vous permet de recevoir plusieurs invités de l’entrée au dessert.
Voici quelques idées festives pour charmer vos proches et leur en mettre plein la vue!

Bouchées de la mer

Les fruits de mer suscitent toujours l’admiration lors d’une réception. Chics, polyvalents et spectaculaires, ils feront certainement plaisir à vos invités. Si vous êtes friands des sushis, ceux-ci sont parfaits lors d’un repas dînatoire. Inspirez-vous et laissez aller votre imagination. Voici quatre recettes qui peuvent être conçues à l’avance ou préparées le jour même.

Acras de morue, sauce piquante à l’ananas

Crevettes croustillantes coco, sauce à la crème sure

Pétoncles au lait de coco en cuillères

Canapés de gravlax

Calmars croustillants et sauce ravigote

Cuillères de saumon thaï à l’aïoli

Irrésistibles brochettes et boulettes

En guise de recettes plus nourrissantes qui réchauffent le cœur et la bouche, séduisez vos convives en leur offrant des mini-boulettes de viande parfumée et de jolies brochettes montées artistiquement. Ils pourront les savourer avec délicatesse, sans se salir le bout des doigts!

Satay de porc aux arachides

Kefta d’agneau
Sauce raïta

Petites brochettes de porc à la bière et à l’érable, salsa d’ananas

Délices végétariens

Parmi vos invités, quelques-uns d’entre eux sont intolérants à certains aliments, d’autres ne sont pas trop carnivores. Outre les œufs farcis traditionnels et le céleri garni, voici d’autres idées pour les satisfaire.

Tartelettes au cresson et à la ricotta

Trempette à nachos cinq étages

Samossa sans friture

Croquettes au tofu

Verrines de salade d’orzo à la poire et au bleu

Canapés chauds craquants ou moelleux

Si le repas dînatoire a lieu pendant la saison froide, des bouchées chaudes et réconfortantes seront particulièrement appréciées.

Tartelettes aux champignons et fromage de chèvre

Canapés aux pommes et Migneron

Mini-poudings au pain à la saucisse

Gratin de cari de champignons sur croûtons

Sauces et trempettes

Voici quelques sauces incontournables et savoureuses dans lesquelles vous pourrez tremper vos légumes crus, vos tortillas et vos croûtons.

Guacamole maison

Salsa

Houmous

Trempette aux artichauts

Trempette festive

Surprises sucrées

Pour terminer la soirée tout en douceur, n’oubliez pas les cakes pop sur bâtonnets, revisitez la tarte au citron à déposer dans de jolies cuillères, offrez les grands classiques, comme le sucre à la crème, les truffes et diverses crèmes glacées crémeuses nichées dans des ramequins miniatures.

Boules épicées chocolatées

Sucre à la crème à l’érable

Boules aux dattes, pacanes et noix de coco

Profiteroles au chocolat

Bouchées de Corn Flakes au caramel

Duo de truffes au rhum

Accessoires indispensables

Pour vous faciliter la vie lors de la préparation de vos bouchées, ayez sous la main les ustensiles nécessaires à leur création et à leur présentation. Nous vous en suggérons quelques-uns :

  • Moules miniatures pour gâteaux, beignets et muffins
  • Râpe et mandoline
  • Assortiments de pics et de bâtonnets
  • Serviettes de papier de différentes grandeurs et de diverses couleurs
  • Cuillères munies d’appui ou cuillères chinoises
  • Cure-dents de couleur
  • Cuillère parisienne (à melon)
  • Petites pinces à service
  • Verres à verrine
  • Accessoires pour la préparation des sushis
  • Paniers en bambou

Lorsque viendra le temps de faire les courses, misez sur les produits frais du marché. Au supermarché, osez quelques produits du commerce pour économiser votre précieux temps. L’important est de choisir les denrées avec amour et confiance, le tout pour vous amuser dans votre cuisine et pour impressionner vos parents et amis le temps d’une fête conviviale et festive. Adieu couverts et ustensiles, toutes les occasions sont bonnes pour picorer!

Jacinthe Dompierre, rédactrice Canal Vie

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