Se lever le matin avec un déjeuner chaud déjà prêt, c’est un vrai petit plaisir de la vie! Et c’est tout à fait possible, avec l’aide de notre mijoteuse, si on se donne la peine de le préparer la veille. C’est idéal en tout temps, mais particulièrement le week-end, si on a de la visite, si on doit partir très tôt le matin pour une journée de sport ou de plein air, etc.
Un petit truc qu’on peut utiliser pour plusieurs de ces recettes, afin de faciliter le démoulage : avant de graisser le bol de la mijoteuse, on peut couvrir le fond avec du papier parchemin.
Du gruau
Le secret du gruau dans la mijoteuse? Utiliser des flocons d’avoine « à l’ancienne », c’est-à-dire dont les morceaux ont été coupés à l’aide de lames d’acier. Ce type de gruau est également parfois appelé « à l’irlandaise ». Les flocons sont à la fois plus nourrissants et plus résistants à une longue cuisson. Donne 4 à 6 portions.
Gruau aux bananes et aux noix
Ingrédients
- 1 tasse ½ (375 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
- 1-2 banane(s) mûre(s), écrasée(s) (on peut utiliser des bananes congelées)
- ¼ de tasse (60 ml) de noix de Grenoble, hachées
- 2 c. à table (30 ml) de graines de lin moulues (facultatif)
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- ¼ de tasse (60 ml) de cassonade
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.
- Mélanger à la fourchette avant de servir.
- Servir avec des tranches de bananes, des noix de Grenoble entières et un peu de sirop d’érable, si désiré.
Du pain doré
Cette recette donne une douzaine de portions et convient particulièrement si vous recevez un gros groupe; mais on peut également la réduire de moitié. On peut également faire plusieurs variantes : ajouter des petits fruits surgelés, du zeste d’orange ou des amandes effilées, par exemple.
Pain doré à la mijoteuse
Ingrédients
- Un pain tranché, au choix
- 6 œufs
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 2 c. à table (30 ml) de cassonade
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle
- ½ c. à thé (2,5 ml) de muscade
Préparation
- Vaporiser ou graisser l’intérieur de la mijoteuse.
- Placer les tranches de pain dans la mijoteuse.
- Mélanger les autres ingrédients dans un bol, et verser sur le pain.
- S’assurer que toutes les tranches de pain ont été trempées, en les soulevant ou les déplaçant un peu au besoin.
- Couvrir, et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures. Enlever le couvercle les 20 dernières minutes pour que le pain doré brunisse un peu.
- Servir avec du sirop d’érable et du sucre en poudre.
Une quiche
Tout le bon goût d’une quiche aux épinards, mais dans une version à la mijoteuse! Il est préférable de servir cette quiche directement dans le bol de la mijoteuse. Donne 6 à 8 portions.
Quiche aux épinards et au bacon sans croûte
Ingrédients
- 8 œufs
- 2 tasses (500 ml) de lait ou de crème légère, ou un mélange des deux
- 2 tasses (500 ml) de bébés épinards, déchiquetés en morceaux
- 2 tasses (500 ml) de champignons, émincés
- 1 tasse ½ (375 ml) de fromage suisse ou Gruyère râpé
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- 4 tranches de bacon
- Fines herbes, ciboulette fraiche, persil frais, au goût
- Sel, poivre
Préparation
- Faire revenir le bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Couper les tranches en lanières.
- Vaporiser ou graisser l’intérieur de la mijoteuse.
- Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
Une casserole déjeuner
Un déjeuner complet avec des saveurs mexicaines : olé! Donne 6 à 8 portions.
Casserole hash browns mexicaine
Ingrédients
- ½ livre (225 g) de petites saucisses à déjeuner, non cuites
- ½ livre (225 g) de viande hachée, non cuite (bœuf, dinde, etc.)
- 1 petit oignon, coupé en fines lanières
- 5 tasses (1 gros paquet) de petites pommes de terre à déjeuner surgelées
- 2 tasses (500 ml) de fromage râpé mexicain
- 1 gros poivron rouge, coupé en dés
- 1 gros poivron vert, coupé en dés
- 1 tasse (250 ml) de champignons frais, hachés
- 1 petite boîte (14 onces ou 414 ml) de tomates en conserve
- 1 c. à table (15 ml) de poudre de chili
Préparation
- Couper les saucisses en petits morceaux.
- Dans une poêle à feu moyen élevé, faire revenir dans un peu d’huile l’oignon, les saucisses et la viande hachée jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Égoutter le gras.
- Vaporiser ou graisser l’intérieur de la mijoteuse.
- Verser le mélange de viande dans la mijoteuse. Ajouter tous les autres ingrédients, et mélanger.
- Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
- Pour servir, on peut ajouter des garnitures mexicaines traditionnelles, comme d’autre fromage râpé, de la crème sure, de la salsa, des piments jalapeno, etc.
Du pain brioché (monkey bread)
Le monkey bread, ou pain de singe, appelé ainsi parce qu’il ressemble un peu au fruit du baobab (du même nom), ce sont de petites boules de pâte briochée assemblées en pain qu’on peut facilement défaire en délicieuses bouchées. Traditionnellement parfumée à la cannelle, cette recette pour la mijoteuse ajoute aussi des pommes et des pacanes.
Un pain fait dans une grande mijoteuse ovale donne une bonne douzaine de portions. On peut garder les restants au frigo.
Monkey bread aux pommes et aux pacanes
Ingrédients
- 4 paquets de pâte pour petits pains à cuire (style Pillsbury)
- 2 pommes, pelées, vidées et coupées en dés
- ½ tasse (125 ml) de pacanes entières
- ¾ de tasse (180 ml) de cassonade
- ¾ de tasse (180 ml) de sucre
- ½ tasse (125 ml) de beurre fondu
- 1/3 de tasse (80 ml) de jus de pommes
- 1 c. à table (15 ml) de cannelle
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
Préparation
- Couper chaque petit pain en 4.
- Vaporiser ou graisser l’intérieur de la mijoteuse.
- Mélanger dans un bol la cassonade, le sucre, et la cannelle. Saupoudrer 2 c. à table de ce mélange dans le fond de la mijoteuse.
- Ajouter les morceaux de pâte, les pommes et les pacanes au mélange de sucre restant. Bien mélanger.
- Verser le tout dans la mijoteuse, et presser un peu pour faire tenir les morceaux de pâte ensemble.
- Dans un bol, combiner le beurre, le jus de pommes et la vanille. Verser sur le mélange.
- Fermer le couvercle et cuire à faible intensité pendant 6 à 8 heures. On pourrait aussi le cuire à haute intensité pendant 2 heures ½.
- Enlever le couvercle avec précaution, pour éviter que la condensation ne dégoutte sur le pain. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes.
- Passer un couteau tout le tour de la mijoteuse, pour bien décoller le pain. Le transférer délicatement sur une assiette, avec l’aide d’une spatule.
- Verser le liquide restant sur le pain.