Huîtres chaudes au bacon et fromage

Émission
Le goût de l'amour
Épisode
 

Ingrédients

Huîtres chaudes au bacon et fromage

12 grosses huîtres, ouvertes

Gros sel, pour maintenir les huîtres en place

1/3 tasse (80 ml) de pommes de terre, pelées, coupées en petits dés et blanchies

1/2 tasse (125 ml) de bacon, coupé en dés

2 gousses d'ail, hachées

2 jaunes d'oeufs

1/4 tasse (60 ml) de crème 35%

1/4 tasse (60 ml) de cheddar fort, râpé

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, ciselée

1/4 tasse (60 ml) de chapelure

1/4 tasse (60 ml) de beurre, fondu

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450 F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de gros sel et chauffer au four 10 min.
  2. Recueillir l’eau des huîtres pour en obtenir 250 ml.
  3. Dans un poêlon, faire revenir le bacon 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et cuire 2 minutes. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Retirer du feu. 
  4. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs, la crème et le l’eau des huîtres réservée. Ajouter le fromage, la ciboulette, les pommes de terre et le bacon, bien mélanger, saler et poivrer. 
  5. Répartir le mélange dans les huîtres, saupoudrer de chapelure et terminer avec un filet de beurre fondu. 
  6. Placer les huîtres sur la plaque chaude et enfourner 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Conservation

Se conserve au frigo 1 jour. Ne se congèle pas.

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