Huîtres à la Russe

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

Huîtres pour six personnes

2 c. à thé de vodka

1/2 c. à thé de jus de citron

1/4 c. à thé de raifort préparée

1 soupçon de t tabasco

1 pincée de sucre et de sel

1 tomate naine, épépinée et finement hachée

1 c. à thé de ciboulette, ciselée

Grains de poivre noirs grossièrement concassés

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger ensemble la vodka, le jus de citron, le raifort, la sauce tabasco, le sucre et le sel.
  2. Incorporer la tomate et la ciboulette.
  3. Laver les huîtres sous l'eau du robinet pour enlever le sable et les impuretés.
  4. Ouvrir les huîtres et jeter la coquille supérieure. Détacher l'huître de sa coquille inférieure. Placer l'huître dans sa coquille sur un lit de sel de mer concassé. Verser à l'aide d'une cuillère le mélange à la vodka sur chaque huître, saupoudrer avec le poivre concassé.

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