Huile aromatisée

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 1 tasse d'huile aromatisée
  • Préparation 15 min
  • Temps de repos 1 h
  • Au réfrigérateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 tasse (250 ml) d'huile d'olive

1/2 tasse (125 ml) de basilic

Préparation

Quand le basilic frais tombe en rabais à l’épicerie, lancez-vous dessus comme la misère sur le pauvre monde pour faire cette délicate huile aromatisée.

  1. Lavez et bien essorez le basilic frais. 

  2. Dans une petite casserole, déposez le basilic et couvrez d’huile d’olive. (Pour 1 tasse d’huile, comptez environ ½ tasse de basilic bien compactée.) Allumez le feu à moyen-doux, couvrez, et laissez chauffer 15 minutes.

  3. Retirez la casserole du feu, et laissez infuser de 1 heure à 1 nuit : plus vous laisserez infuser les feuilles, plus le goût du basilic sera prononcé. Retirez les feuilles du chaudron, et, à l’aide d’un entonnoir, transférez l’huile au basilic dans une bouteille.

Utilisez-la pour parfumer les salades, poissons, légumes vapeur ou tout simplement, pour y tremper un bon morceau de pain. Et si vous vous sentez l’âme généreuse, ornez la bouteille d’un ruban, et offrez-la en cadeau!

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